Recept voor Hongaarse kalfsvlees Goulash met champignons

De delicate smaak van dit gerecht, die ook bekend staat als kalfsvlees paprikash, komt van Hongaarse zoete paprika. Het is rijk en heel lekker. Maak het wanneer u wilt uitgeven. Dit recept bevriest goed.

Recept voor Hongaarse kalfsvlees Goulash met champignons

Opbrengst: 6 porties

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 1-1 / 2 tot 1-3 / 4 uur

Spice meter: Mild gekruide

3 tot 4 eetlepels boter of margarine

1 middelgrote ui, in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2-1 / 2 £ getrimd, zonder been kalfsvlees schouder, snijd ze in 1-1 / 2 inch blokjes

1 theelepel zout

Bloem voor alle doeleinden voor het afstoffen van het vlees, ongeveer 1/4 tot 1/3 kop

1-1 / 2 eetlepels Hongaarse zoete paprika

1/3 kop droge witte wijn

1 kopje rundvlees of kip bouillon

6 gram witte champignons, in plakjes

3/4 tot 1 kopje zure room of magere zure room

Fijngehakte verse bladpeterselie voor de garnering, ongeveer 2 eetlepels

  1. In een kookpan op middelhoog vuur, smelt 1 eetlepel van de boter. Voeg de ui en de kok, af en toe roeren, tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.

    Voeg de knoflook toe en bak al roerend 2 minuten. Breng de uien op een bord en zet apart.
  2. Dep het vlees droog met keukenpapier. Kruid het vlees met zout en veeg het met bloem en schud het overtollige. In dezelfde kookpan op middelhoog vuur, smelt 1 eetlepel boter.

    Werken in batches, licht bruine het kalfsvlees aan alle kanten. Breng de gebruind vlees naar een plaat. Voeg extra boter tussen batches tot 1 eetlepel, indien nodig.
  3. Keer terug het kalfsvlees aan de pot. Voeg de paprika, onder voortdurend roeren om de vacht van het vlees gelijkmatig. Giet de wijn en schraap de bodem aan een bruine stukjes los; koken gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de bouillon en gereserveerd uien.
  4. Temper het vuur tot medium-laag. Dek af en laat sudderen tot het vlees gaar is en de saus is gereduceerd, ongeveer 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur.
  5. Ondertussen, in een kleine koekenpan op middelhoog-LowHeat, smelt de resterende eetlepel boter. Voeg de champignons toe en bak, af en toe roeren, tot de champignons zacht zijn. Opzij zetten.
  6. Wanneer het kalfsvlees is mals, voeg de champignons toe en roer er de zure room. Sudderen totdat alles wordt verwarmd door middel van, ongeveer 5 minuten. Laat de saus kook. Garneer met peterselie.

Geen zin om te openen van een fles witte wijn? Substituut droge witte vermouth, die bijna onbeperkt na ita € s geopend duurt.

Per portie: Calorieën 383 (Van Fat 205); Vet 23g (Verzadigde 12g); Cholesterol 182 mg; Natrium 662mg; Koolhydraten 6g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 38g.


© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com