Wat is Koriander?

De term "koriander" wordt vaak gebruikt om een specerij uit de gedroogde vruchten van de Coriandrum sativum installatie verwijzen. Dit kruid, die wordt ook wel een koriander plant of Chinese peterselie, is lid van de wortel en peterselie familie. De vruchten of zaden, zijn klein en rond, met een bruine of geelbruine kleur. Zij worden soms aangeduid als koriander of korianderzaad. De bladeren van de plant worden vaak aangeduid als blaadjes koriander of koriander.

Karakteristieken

Zaden Een Coriandrum sativum plant, bladeren en zelfs de wortels zijn eetbaar, maar ze hebben zeer verschillende smaken en toepassingen. Het kruid heeft een lichte en frisse smaak, getint met citroen. Het wordt vaak gebruikt in curry of andere Aziatische keukens en wordt vaak gecombineerd met gember. Koriander wordt ook gebruikt om de smaak worst wordt zelfs gebruikt voor de vervaardiging van sigaretten. Koriander bladeren hebben een zeer scherpe smaak die vaak extreme reacties uitlokt, met de meeste mensen ofwel loving it of haten het.

Toepassingen

De zaden kunnen worden heel of gemalen. Een eenheid van gemalen koriander kan worden vervangen door een eenheid van korianderzaad in vele recepten. Hele zaden kunnen ook worden gestrooid over salades of over het vlees tijdens het roosteren. De gemalen kruiden is ideaal voor het creëren van pittige wrijft en wordt vaak gebruikt in marinades. Koriander bladeren worden vaak gebruikt als garnering, evenals in veel recepten voor salsa en guacamole.

Teelt

Coriandrum sativum is gemakkelijk te kweken, en het snel ontwikkelt. Het kan binnen of in de meeste warme klimaten worden geteeld, maar het is vooral geschikt voor omgevingen waar de zomers zijn warm en droog. De vruchten meestal rijpen in de late zomer en moet grondig worden gedroogd voordat ze worden gebruikt. Ze worden gedroogd door het snijden van de stengels en opknoping van de plant stekken ondersteboven. Men moet hete lucht niet gebruiken om de zaden te drogen, omdat dat afbreuk zal doen aan de delicate smaak van het kruid.

Geschiedenis

Deze plant is geteeld in India, China en Egypte voor duizenden jaren. Koriander wordt verondersteld om een ​​van de eerste specerijen die door de mens zijn, en er zijn verwijzingen naar het kruid in het begin van het Sanskriet documenten, de Bijbel en de oude Chinese en Midden-Oosterse verhalen. Het kreeg een vroege reputatie als een afrodisiacum en een eetluststimulator. Meer recent heeft het populariteit in West- en Zuid-Westers gerechten opgedaan. In het begin van de 21e eeuw, Spanje en Marokko waren enkele van de toonaangevende producenten van deze specerij.

  • Garnalen tacos gegarneerd met stukjes verse koriander.
  • Gedroogde korianderzaad, ook wel bekend als koriander fruit.
  • Verse koriander is een veelgebruikt ingrediënt in robuuste tomaat salsa.
  • Koriander wordt gebruikt om sigaretten te vervaardigen.
  • Gember wordt vaak gecombineerd met koriander in Aziatische keukens.
  • Verse koriander wordt vaak gestrooid op pittige Indiase curry als garnering.
  • Verse Chinese peterselie.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com