Wat Is Sweet and Sour Kool?

Zoete en zure kool is een voedsel schotel waarin kool wordt gecombineerd met ingrediënten die een laatste gerecht met scherpe zure noten getemperd door een zoete smaak te produceren. De exacte balans van de zoete en zure verschilt afhankelijk van de smaak van de kok en het type keuken waar het recept ontstaan. In het algemeen, de meest klassieke ingrediënten zoete en zure kool creëren zijn azijn en suiker, hoewel andere voorwerpen - zoals honing, sojasaus of bruine suiker - ook kunnen worden gebruikt. De kool wordt soms aangevuld met aromaten zoals uien en wortelen, en het kan hartige elementen zoals ham spronggewricht of bacon hebben ingevoerd. De resulterende zoetzure kool kan worden geserveerd als voorgerecht, gemengd met andere ingrediënten om zoete en zure soep te maken, of zelfs in blik om een ​​soort van zoete en zure kool jam maken.

De meest fundamentele recept voor zoete en zure kool begint met de kool wordt gehakt in kleine, beheersbare stukken. De kool verwelkt en verminderen volume tijdens het koken, zodat een goede hoeveelheid wordt gebruikt aan het begin van het recept. In een hete pan, wordt de kool kort gebakken totdat het verwelkt en neemt op wat kleur. Azijn en suiker worden toegevoegd aan de pan en alles mag koken valt tot het aroma ontwikkeld en de kool is zeer mals geworden. Het resultaat van deze eenvoudige methode is een robuuste schotel waarin de zoetzure elementen zijn regelrechte en in de voorhoede van de algehele smaak.

Meer in het algemeen, zoete en zure kool maakt gebruik van andere ingrediënten te helpen creëren van een meer complexe en soms subtieler, smaak. Uien kunnen worden toegevoegd aan het begin van het koken en gebakken glazig. Knoflook, gember of appels ook kan worden gebruikt om te helpen toe te voegen smaak. Een meer uitgesproken smaak kan worden bereikt met de toevoeging van vissaus, steranijs of witte wijn.

Niet alle zoete en zure kool recepten bevatten veel kruiden, maar sommige van de meest voorkomende zijn karwijzaad, sesamzaad, vijfkruidenpoeder, nootmuskaat en kruidnagel. Vooral in sommige Oost-Europese recepten, kunnen spek of ham hakken worden toegevoegd aan een hartige ondertoon om de kool te geven. De kruiden soms aan het begin, terwijl de andere keer worden ze toegevoegd aan het einde van het koken en men liet door verwarmen met warme kool.

Azijn algemeen wordt gebruikt om de zure smaak in de kool maken, maar tamarinde wordt soms gezien. De zoete ingrediënt kunnen met suiker, maar ook bruine suiker, honing of appelmoes voor een meer subtiele zoetheid. Ook al is de kool zal water loslaten als het kookt, sommige recepten vragen om extra water worden toegevoegd om te helpen de smaken mengen en neem de scherpe rand van de azijn.

De laatste zoetzure kool kan worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht voor een maaltijd. Het kan ook worden toegevoegd aan een roerbak en snel gekookt of geplaatst in een pan en langzaam gebakken met een gebraden of braadpan. Een populaire recept voegt tomaten, wortelen en citroensap om de kool om een ​​zoete en zure soep te maken.

  • De meest fundamentele recept voor zoete en zure kool begint met de kool.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com