Wat Is Soy Botersaus?

Aziatische fusion soja botersaus is een gekookte saus die boter mengt met sojasaus. In combinatie, de twee belangrijkste ingrediënten produceren een smaak die de vijfde smaak past - umami, of hartig. Eten wetenschappers zetten voedingsmiddelen en dranken die niet passen in de categorieën van zout, zoet, bitter of zuur in deze smaak categorie. Sojasaus bevat grote hoeveelheden glutamaat, het aminozuur het meest geassocieerd met umami. Het koppelen van soja saus met boter produceert een stevig of vlezige proeverij saus met een diepte dat noch ingrediënt heeft op zijn eigen.

Basis soja botersaus vereist simpelweg dat men de gewenste hoeveelheid sojasaus te verwarmen aan de kook. Men voegt dan brokken van boter, roeren tussen elke toevoeging, zodat de boter smelt in de saus. Een garde vaak wordt gebruikt om grondig te mengen de twee ingrediënten. Na het opnemen van de boter, een algemeen verwijdert de saus van het vuur, hoewel men kan blijven koken van de saus om het te verlagen en te intensiveren de smaak, indien gewenst.

Het huwelijk van boter's zoetheid en hartige sojasaus produceert een saus met een dichtere textuur dan gewoon gesmolten boter; is een emulsie die blijft gemengd eenmaal gekookt. Het toevoegen van boter geeft de sojasaus lichaam en dikker het. Recept variaties voor soja botersaus algemeen nemen extra ingrediënten die de basis-emulsie te verbeteren.

Pittige soja boter sauzen roepen voor de opname van wasabi, een vurige mierikswortel-achtige wortel. Deze toevoeging maakt de saus warm en kruidig. Gember is ook een frequente aanvulling op soja botersaus. Dit kruid is ook een wortel met een pittige smaak. In tegenstelling tot de wasabi, doet gember produceert een warme of-mouth branderig gevoel bij het toegevoegd aan sauzen.

Professionele koks hebben gepersonaliseerde versies van soja botersaus ontwikkeld door het opstellen van West- en Oost-culinaire tradities. Voorkomende toevoegingen zijn sjalotjes en groene uien. Miso is een gefermenteerde soja pasta, verschijnt ook in een aantal recepten. Een verscheidenheid aan warme smaakmakers zoals penetrante Chinese mosterd, gedroogde rode peper vlokken en verse paprika's hebben een plaats in soja botersaus recepten gevonden. Sherry, wijn, bruine suiker en honing ook kunnen verschijnen in gewijzigde versies van deze saus.

Afhankelijk van het gebruikte recept kan men soja botersaus als ingrediënt in de schaal, als specerij toegevoegd na het koken of als dipsaus. Een aantal voedingsmiddelen zijn natuurlijke mogelijkheden voor het gebruik van soja boter saus. Deze variëren van pasta en tofu te steaks, vis, gegrilde groenten en klassieke Aziatische roerbak gerechten.

  • Soja bonen.
  • Soy botersaus omvat vaak sjalotten.

© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com