Recept voor rundvlees of varkensvlees Adobo met Chili Adobo Saus

Serveer dit traditionele Mexicaanse gerecht van pittige gemarineerde vlees met verwarmde tortilla's. U moet de Chile Adobo Saus van tevoren te maken. Dit recept bevriest goed.

Recept voor rundvlees of varkensvlees Adobo met Chili Adobo Saus

Opbrengst: 4 tot 6 porties

Bereidingstijd: 10 minuten; 3 tot 24 uur marineren tijd

Kooktijd: 1 tot 1-1 / 4 uur

Spice meter: Hete en kruidige

1 recept Chili Adobo Saus

2 tot 3 eetlepels plantaardige olie of olijfolie

£ 2 rundvlees ronde of varkenslende, snijd ze in dunne 1/2 inch lange stroken

1/2 kopje water, runderbouillon, of sinaasappelsap

  1. Leg het vlees in een grote platte ovenschaal. Giet de Chile Adobo saus over het vlees en meng goed. Dekken en in de koelkast gedurende 3 tot 24 uur.
  2. Haal het vlees uit de marinade, maar behouden het. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, verwarm de plantaardige olie. Voeg het vlees en de kok, af en toe roeren, totdat al het vlees bruin is.
  3. Temper het vuur tot medium-laag. Voeg de marinade en het water, bouillon of sap in de pan.

    Bedek gedeeltelijk en laat gedurende 1 uur of tot het vlees zeer mals. Dun met extra vloeistof als de saus te dik wordt, terwijl sudderen.

Maak er een wrap! Doe wat van het rundvlees of varkensvlees adobo in opgewarmde tortilla's, top met zure room, geraspte cheddar, of Jack kaas en wat gesneden olijven zonder pit, en wikkel.

Per portie: Calorieën 351 (Van Fat 217); Vet 24g (Verzadigde 7 g); Cholesterol 96 mg; Natrium 300 mg; Koolhydraten 3g (Dietary Fiber 1 g); Eiwit 29g.

Chili Adobo Saus

Populair in het Amerikaanse zuidwesten en Mexico, dit pikante, diep-rode saus is prachtig voor het marineren van rundvlees, varkensvlees, kip en garnalen.

Opbrengst: Over 1-3 / 4 kopjes

Bereidingstijd: 10 tot 15 minuten

Spice meter: Hete en kruidige

8 tot 10 gedroogde guajillo of ancho chilipepers of een combinatie

2 eetlepels plantaardige olie

4 mollige teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 theelepel komijnzaad of 1/2 theelepel gemalen komijn

1/4 theelepel gemalen kaneel

1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper

2 eetlepels gehakte verse oregano of 2 theelepels gedroogde oregano

1 kopje tomatenpuree of geplette tomaten uit blik

1/3 kopje water

1/4 kopje cider of witte wijnazijn

1-1 / 2 theelepels zout

  1. Bedek de chilipepers met warm water totdat theyâ € re verzacht iets, ongeveer 10 minuten. Verwijder de chilipepers uit het water en vervolgens sneed hun stengels.
  2. In een kleine koekenpan op matig laag vuur, verwarm de plantaardige olie. Voeg de knoflook en de kok, af en toe roeren, gedurende 2 minuten.

    Voeg de komijn, kaneel, zwarte peper en oregano en koken, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en zet apart.
  3. 3 In een keukenmachine voorzien van een metalen mes, combineren de chilipepers (met hun zaden), water en azijn.

    Puls tot een dikke puree vormen. Voeg de knoflook-tomaat mengsel en zout. Pulse tot het mengsel gemengd. Laat de saus afkoelen alvorens het te gebruiken.
  4. 4to gebruiken als marinade, giet de chili adobo saus over het vlees of gevogelte en marineer gedurende 2 uur of 's nachts.

    Het kan ook worden gebruikt als marinade voor schelpdieren of vis; marineren gedurende 15 tot 60 minuten.

Per portie: Calorieën 20 (Van Fat 16); Vet 2g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 94 mg; Koolhydraten 1g (Dietary Fiber 0g); Eiwit 0 g.


© 2019 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com