Wat zijn de beste tips voor koken lamskoteletten in rode wijn?

De beste tips voor het koken lamsschenkel in rode wijn zijn tot bruin het vlees vóór het koken, een volle rode wijn gebruiken, om de schachten in de bouillon koken met een kleine hoeveelheid bruine suiker, en om het vlees tijdens oven dekken . Koken lamsschenkel in rode wijn moet langzaam gebeuren, bij voorkeur twee-en-een-half tot drie uur bij 325 graden Fahrenheit (162 graden Celsius). Chefs moeten ervoor zorgen dat de schachten volledig worden ondergedompeld in de rode wijn en bouillon mengsel tijdens het koken. Dit maakt het vlees om te genieten van zo veel sap mogelijk.

Misschien wel de belangrijkste tip voor het koken lamsschenkel in rode wijn is tot bruin het vlees vóór het branden in de oven. Chefs moeten seizoen de schenkels met zout en peper, en dan ondiepe bak ze in hete olie tot ze bruin allemaal voorbij. Dit sluit de poriën in de vlees- en vangt het vet en sappen in het vlees tijdens het koken. De resulterende schacht moet sappig en mals zijn, waardoor de gasten van de chef een meer aangename gerecht.

Het kiezen van de juiste wijn is een belangrijke factor in het koken lamsschenkel in rode wijn; de chef-kok bij voorkeur plaats op een volle wijn om de beste smaak te krijgen in het vlees. De wijn moet van drinkwaterkwaliteit te zijn, in tegenstelling tot een low-cost kookwijn. Goedkopere wijn smaakt vaak meer azijn dan duurdere wijn, en dit kan de algehele kwaliteit van het gerecht beïnvloeden. Koks moeten een beetje meer uitgeven aan een goede fles wijn om het beste resultaat te krijgen. Mengen van de wijn in met wat bouillon en een kleine hoeveelheid bruine suiker kan helpen bij het verder verbeteren van de smaak.

De meeste tips voor het koken lamsschenkel in rode wijn draait om het maken van het vlees zo sappig mogelijk wanneer het wordt gekookt. Het vlees moet idealiter worden geroosterd boven een relatief lage temperatuur - 325 Fahrenheit - voor tussen de twee-en-een-half en drie uur. Dit voorkomt dat het vlees uitdroogt tijdens het koken. Chefs moeten bruinen combineren het vlees met slow cooking voor de sappigste lamsschenkels mogelijk.

Een andere manier van het houden van vocht in lamskoteletten met rode wijn is om de pot te dekken tijdens het koken. Het vlees kan vocht verliezen door verdamping als het niet wordt gedekt. Een deksel voorkomt het vocht kan ontsnappen als gas en giet het terug in het vlees. Om zo veel vocht vast in het vlees mogelijk te houden, moet koks de schachten goed te dekken.

  • Gebruik een volle rode wijn tijdens het koken lamsschenkel.
  • Een lamsschenkel moet drinken kwaliteit wijn worden gekookt in tegenstelling tot goedkope kookwijn.

© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com