Wat zijn Pirozhki?

12/03/2012 by admin

Pirozhki, letterlijk "kleine taarten" in het Russisch, zijn kleine, gevulde broodjes, een traditionele Russische snack. Ze kunnen een grote verscheidenheid aan vullingen hebben, zowel zoet als hartig. De broodjes zijn gemaakt van gistdeeg en vaak geborsteld met ei voor het bakken ze een goudbruine glans te geven. Het gerecht is verschillend van pierogi, een Poolse specialiteit, die is gemaakt met dunne, ongedesemd deeg. Het enkelvoud van pirozhki is pirozhok.

Zoals taarten, kan pirozhki worden gevuld met bijna alles. Sweet pirozhki kan worden gevuld met gestoofde of vers fruit, zoals kersen, appels, of abrikozen, of met kwark of jam. Hartige vullingen omvatten vlees, vis, eieren, aardappelen, groenten, en havermout of rijst met wat vlees of ingewanden voor smaakstoffen. Elke combinatie van deze vullingen kunnen ook zorgen voor een heerlijke pirozhk.

Het deeg kan volledig omsluiten de vulling of kan decoratief worden aangebracht in stroken rond de vulling. De broodjes zijn ofwel gebakken of gefrituurd. Traditioneel worden ze geserveerd op hun eigen of met soep, meestal voor de lunch. In Rusland worden ze vaak verkocht door straatverkopers op de straat van verwarmde karren. Pirozhki zijn meestal met de hand en kleinbedrijf, niet in tegenstelling tot een Italiaanse calzone, maar ze kunnen ook worden gemaakt hapklare om te dienen als hors d'oeuvres.

Terwijl de schotel is ontstaan ​​in Rusland, hebben veel landen in en rond Oost-Europa hun eigen versie van de pirozhok ontwikkeld. Het gerecht is een populaire fast food in de straten van Armenië en Griekenland verkocht. De Letse versie, pīrāgi, wordt halvemaanvormige, gemaakt van brooddeeg, en vaak gevuld met spek en ui. De broodjes worden ook gegeten in Centraal-Azië, waar ze vaak worden verkocht door straatverkopers.

De Griekse versie van pirozhki is ingevoerd om het land van de gerechten door de Pontische Grieken, een groep van etnische Grieken die in het verleden leefden in Pontus, aan de zuidkust van de Zwarte Zee. Ze werden van hun land verdreven door het Ottomaanse Rijk en keerde terug naar het hedendaagse Griekenland. De Griekse versie van het gerecht wordt meestal gefrituurd, en kunnen gebruik maken van een vullen van het bijzonder om de Griekse keuken, zoals feta of halloumi kaas.

Pirozhki is een vrij betrokken gerecht om te maken, maar veel mensen maken het thuis. Het voordeel van het maken van je eigen is dat je creatief met vullingen kunnen zijn, en natuurlijk hebben zelfgemaakte lekkernijen vers uit de oven. Voor mensen zonder de tijd of bakken vaardigheden, pirozhki zijn vaak pre-gemaakt in de Russische markten en bakkerijen beschikbaar. Zij kunnen ongekookt beschikbaar zijn als goed, zodat de klant ze vers kunt bakken thuis.

  • Sommige Russische bakkerijen bieden pirozhki.
  • Verse, ontpitte kersen zijn een populair ingrediënt in zoete pirozhki.
  • Vullingen voor pirozhki omvatten kwark en ei.
  • Pirozhkis kan worden gevuld met abrikoos.
  • Pirozhki bevat soms ingewanden.

Related Posts