Vegetarische Bean Chili Recept

Deze pittige vegetarische chili combineert bonen en groenten. Voeg een paar extra groenten als u dat wenst, zoals een gesneden courgette of gele zomer squash. Dit recept bevriest goed.

Vegetarische Bean Chili Recept

Opbrengst: 6 tot 8 porties

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 50 tot 60 minuten

Spice meter: Matig pittig om pittige hot

2 eetlepels plantaardige olie

1 middelgrote ui, fijngesneden

1 groene of rode paprika, fijngesneden

1 stengel bleekselderij, fijngehakt

2 middelgrote wortelen, fijngehakt

1-2 jalapenos, ontpit en gehakt, naar eigen smaak

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 tot 3 eetlepels chilipoeder, of naar smaak

1 theelepel komijn

Eén 14-1 / 2-ounce kan gehakte tomaten

1 tot 1-1 / 2 kopjes water, plantaardige bouillon of kippenbouillon

Twee 20-ounce blikjes bonen, zoals zwart, pinto, roze of rood nieren, uitgelekt en afgespoeld; of 4 kopjes vers gekookte bonen (ongeveer 10 gram droog)

1 theelepel gehakte verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde

1-1 / 4 kopjes (een 10 ounce pakket) bevroren maïskorrels

1/2 theelepel zout

2 eetlepels fijngesneden koriander voor de garnering (optioneel)

1/3 kop geraspte cheddar kaas voor garnering (optioneel)

  1. Verhit de plantaardige olie in een kookpan op matig vuur. Voeg de ui, paprika, selderij en wortelen en kook, af en toe roeren, tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 5 tot 7 minuten.
  2. Voeg de jalapeno en de knoflook toe en bak, af en toe roeren, gedurende 1 minuut. Voeg de chilipoeder en komijn toe en bak al roerend gedurende 30 seconden.

    Voeg de tomaten, water, bonen, en oregano. Temper het vuur tot medium-laag. Dek gedeeltelijk en sudderen tot de vloeistof enigszins verlaagd, ongeveer 30 minuten. Als er te veel vloeistof tijdens het koken verdampt is, voeg een beetje extra.
  3. Voeg het zout en maïs en laat gedurende 10 tot 15 minuten. Serveer gegarneerd met koriander en geraspte kaas.

Per portie: Calorieën 174 (Van Fat 43); Vet 5g (Verzadigde 0g); Cholesterol 0mg; Natrium 325 mg; Koolhydraten 27g (Dietary Fiber 9g); Eiwit 7g.


© 2020 Quilcedacarvers.com | Contact us: webmaster# quilcedacarvers.com