Wat is een Turkse Pistache?

04/11/2014 by admin

Een Turkse pistache is een variëteit van de pistache noten, van oorsprong uit Turkije en daar verbouwd en in andere regio's van de wereld. Turkije is een belangrijke producent van pistachenoten, ranking derde in de wereldwijde productie na Iran en de Verenigde Staten. De Turkse pistache is vergelijkbaar met de Iran of Pers, pistache, die wordt beschouwd als de beste van alle pistache rassen. Net als de Iraanse pistachenoten, de Turkse pistache is iets kleiner dan andere rassen, maar heeft een superieure smaak. Deze pistachenoten zijn ook bekend als Antep pistachenoten, nadat het de Turkse naam voor pistache, wat zich vertaalt in het Engels als "Antep nut".

Meest pistache geteeld voor menselijke consumptie van de Pistacia vera species. Hoewel er andere soorten in de genus Pistacia, zij niet de gemeenschappelijke pistache noten, hoewel sommige vergelijkbaar en worden gegeten door mensen en dieren. Vaak worden deze andere soorten gebruikt als onderstam groeiende pistache, waarop Pistacia vera stekken worden geënt. Twee andere soorten name Pistacia atlantica en Terpentijnboom worden gebruikt voor dit doel. Dit creëert een boom met de superieure kwaliteiten van de onderstam soorten en de meer wenselijke gewas kenmerken van de Turkse pistache.

Want het is inheems in regio's die een aantal van de oudste en langste geschiedenis van de landbouw hebben, heeft de Turkse pistache geteeld voor duizenden jaren. Terwijl andere soorten van pistache worden gebruikt voor onderstammen, zijn er ook verschillende cultivars van pistachenoten. Dit zijn alle leden van dezelfde soort, maar enigszins variëren. De pistachenoten geteeld in de Verenigde Staten produceren iets groter noten. Een Turkse pistache ook de neiging om iets moeilijker te openen dan andere soorten omdat de schil, die slanker en zowel langwerpige als zeer hard, niet zoveel als andere doen bij het drogen en branden openen.

De smaak van de Turkse pistache wordt algemeen beschouwd als superieur aan andere rassen, behalve misschien de Iraanse pistache, en zijn aanzienlijk duurder dan de grotere rassen geteeld in de Verenigde Staten. Het is de liefste en meest robuuste smaak gebracht van alle pistache variëteiten, een kenmerk dat wordt versterkt door het roosteren. Dit maakt de Turkse pistache bijzonder geschikt voor allerlei culinaire toepassingen, vooral desserts en pistache boter, een product net als pindakaas. Zoals alle pistachenoten, is de Turkse pistache beschouwd als een zeer gezonde voeding zijn, zonder cholesterol, hoge eiwitgehalte, en geen verzadigde vetten.

Related Posts