Wat zijn de beste tips voor het maken van Daikon Soep?

04/17/2010 by admin

De daikon radijs is een zeer grote, bleke radijs inheems in Japan en andere delen van Azië. In feite, als vertaald uit het Japans, het woord daikon betekent letterlijk 'grote wortel. "Deze groenten kunnen groeien tot ongeveer 3 meter (ongeveer 72 cm) lang als laat geoogst. Ze bevatten zeer geconcentreerde hoeveelheden vitamine C en hebben een pittige maar toch zoete smaak. Om deze redenen, ze zijn zeer populair in de Aziatische soepen. Bij het maken daikon soep, is het belangrijk te begrijpen hoe een goede daikon kiezen, hoe de verschillende delen van de wortel, en welke ingrediënten goed samen ermee te gebruiken.

Daikon soep begint meestal met de selectie van één of twee daikon radijs. De wortels moeten vrij van rimpels, scheuren of vlekken zijn. Zij moeten zeer stevig zijn en voelen zwaar in de hand. Meest daikon in de Verenigde Staten en Europa ongeveer 1 voet (ongeveer 24 cm) lang en bijna 2 inches (ongeveer 4 cm) dik. Ze lijken op een zeer grote, bleke wortel en moet licht zoet en een beetje peperige ruiken. Koks kunnen ze te kopen tot een maand van tevoren, omdat ze meestal vers blijven in de koelkast voor maximaal een maand.

De volgende stap te maken daikon soep gaat begrijpen hoe de verschillende delen van de wortel gebruiken. Koks moeten de daikon in tweeën gesneden in de breedte, het scheiden van de bolvormige top van de taps toelopende bodem. De bovenste helft van de meeste daikon is zoeter en de onderste helft is meestal meer peper. De kok moet hakken de onderste helft en zet deze om te sudderen in kippenbouillon met andere groenten en een paar kruiden. De dikkere bovenste helft kan worden gereserveerd en julienne. Deze dunne stukjes van de wortel maken meestal een heerlijke garnering voor de afgewerkte soep.

Een deel van het maken van een goede daikon soep gaat begrijpen wat smaken combineren goed met deze wortel. Wortelen, gember, chili pepers, champignons, ui en bieslook zijn allemaal meestal smakelijke opties. Kip kan ook voorzichtig worden gestoofd in de bouillon met de daikon en andere groenten. Meestal is de wortelgroenten, zoals de daikon, wortelen en uien, worden gestoofd in een beetje kippenbouillon eerste. De kip en gember zijn meestal toegevoegd naast, en de champignons en bieslook worden gedropt in wanneer de rest van de ingrediënten bijna gaar zijn.

Een kok hoeft niet alle bovenstaande ingrediënten die soms kunnen gesubstitueerd of geheel weggelaten. Over het algemeen andere wortel groenten, zoals venkel of pastinaak, ook goed werken in daikon soep. Veel koks een lepel ook toevoegen of twee van miso pasta aan de soep extra smaak en voeding geven.

  • Daikon moet stevig en zwaar gevoel bij het maken van soep.
  • Gember paren goed met daikon.
  • Kippenbouillon is een belangrijk ingrediënt in daikon soep.
  • Talrijke groenten kunnen worden toegevoegd aan soep daikon, zoals paprika, wortelen en bieslook.

Related Posts